Poffertjes [пòфертчес] са традиционни нидерландски малки, пухкави палачинки, приготвени с мая и елдено брашно, което им придава лека и въздушна текстура. Пекат се в специални плочи с вдлъбнатини и традиционно се сервират топли, поръсени с пудра захар и малко масло.